SOFRITO DE TOMATE

Necesitaremos: 

1 vaso de zumo de tomate

Cebolla, ajo, perejil y un poco de pimienta

Poner una cebolla en remojo con agua.

Echar el zumo de tomate en una cazuela, añadir los demás

ingredientes y dejar cocer unos 10 min.

Este sofrito sirve para preparar carnes, pescados, etc..

¡Que aproveche!

MERZULA EN SALSA VERDE

Vamos a necesitar:

500 g. de merluza o pescadilla

24 espárragos  (de lata)

2 dientes de ajo

Pimienta blanca molida

Perejil, sal y zumo de limón

Rehogar los ajos y el perejil durante 2 min., dejando que

Doren ligeramente.

Verter el agua de los espárragos y llevar a ebullición.

Sazonar la merluza con sal, pimienta y zumo de limón.

Colocar en la cazuela y hervir a fuego lento 10 min.

Servir adornada con los espárragos y un poco de perejil picado.

HÍGADO DE ALBACETE

Os dejamos una receta muy rápida y fácil de hacer. 

Vamos a utilizar: 

500 g. de hígado de ternera

1 cucharada de canela

1 cucharada de pimentón.

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo

Pimienta molida

1 vasito de agua

Calentar una sartén. Rehogar el hígado. Añadir los ajos, la canela,

El pimentón, el laurel, el agua y un poco de pimienta molida.

Dejar cocer durante 5 ó 10 min.

¡Riquísimo!

HUEVOS ESCALFADOS CON ESPARRAGOS

4 huevos

Un manojo de espárragos trigueros

Sal

2 dientes de ajo una pizca de pimentón

Rehogar los ajos hasta que estén dorados.

Agregar el pimentón cuidando de que no se queme

Añadir los espárragos limpios y troceados, así como un poco

De agua y dejar cocer a fuego lento hasta que los espárragos

Estén tiernos. Deben quedar caldosos.

Agregar los huevos enteros y dejar cocer hasta que estén cuajados.

MERLUZA CON GUISANTES

500 g. merluza cortada a rodajas

2 dientes de ajo

Perejil picado

250 g de guisantes (frescos o congelados)

Sal y pimienta

Limpiar las rodajas de merluza, salarlas y dejar escurrir.

Calentar una cazuela de barro y rehogar lo ajos enteros

Hasta que se doren. Retirar y reservar.

Rehogar en la misma salsa a fuego moderado, las rodajas

De merluza por ambos lados, removiendo la cazuela para

Que ligue la salsa.

Agregar los ajos rehogados y machacados, los guisantes

hervidos y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta.

Cocer a fuego moderado durante 10 min. sin dejar de remover

la cazuela.

Sírvase en la misma cazuela.

 ¡Podeis experimentar con otros pescados! 

¡Qué os aproveche!

HIGADO A LA MANZANA

Os dejamos una receta diferente y muy, muy sabrosa. 

Vamos a necesitar:

 

500 g. de hígado

2 manzanas

250 g. de cebolla

Asar a la parrilla los trozos de hígado envueltos en papel de aluminio

Pelar y cortar a rodajas las manzanas y asar también en la parrilla envueltas en papel de aluminio

Cortar la cebolla a aros y rehogar en una sartén, hasta que esté ligeramente dorada

Colocar en una fuente los trozos de hígado, las manzanas encima y

Adornar con los aros de cebolla

Servir bien caliente

¡Buen provecho!