BERENJENAS A LA EXTREMEÑA

Para realizar este plato necesitaremos:

4 berenjenas medianas (400 g. aprox.)
Perejil, sal, pimienta.
Zumo de limón

Pelar las berenjenas, partirlas en dos a lo largo, salar y dejar
En un plato durante una hora para que suelten el agua que contienen.
Lavar y secar con un paño
Asarlas a la parrilla
Preparar una salsa con perejil picado y zumo de limón, sazonar con
Sal y pimienta.
Verter la salsa encima de las berenjenas asadas y A DISFRUTAR!