ENSALADA DE CORAZONES DE ALCACHOFA

Ésta es una receta diferente, una manera muy rica de comer alcachofas y además muy diurética.
Necesitamos:

600 g. de alcachofas
1 limón
Vinagre
Mostaza
Sal y pimienta

Hervir las alcachofas en agua con una pizca de sal y zumo de limón.
Cuando las hojas ya se desprendan fácilmente, escurrir y dejar enfriar.
Quitar todas las hojas de las alcachofas hasta encontrar el corazón.
Colocar en una ensaladera
Preparar una salsa con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta.
Verter encima de los corazones.
Dejar macerar un rato antes de servirla.


También se pueden utilizar alcachofas de bote si lo deseais. ¡Que aproveche!