viernes, 31 de diciembre de 2010

SOPA DEL NORTE

Esta receta es ideal para estos dias de frio... 
Vamos a necesitar:

1.250 g. de pescado variado (corvina, merluza, langostinos, etc.)
100 g. de cebolla
1 diente de ajo
180 g. de tomates
1 hoja de laurel
Perejil
Sal y pimienta

Limpiar y cortar los mariscos y pescados. Calentar una olla de
Barro. Rehogar la cebolla y el ajo picado. Añadir los tomates
Rallados sin pepitas. Cocer durante 10 min.
Agregar el pescado el perejil, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclarlo
Bien.
Verter un litro de agua y dejar cocer a olla destapada durante 30 min.

¡Qué aproveche!

CÓCTEL DE VERDURAS Y FRUTAS


240 g. de remolacha y zanahorias (entre las dos)
1 limón
2 naranjas
2 manzanas

Lavar la remolacha la zanahoria y la manzana, ya que se utilizan con piel.
Pelar el limón y la naranja
Pasar los ingredientes por la licuadora.
Servir bien frío, adornar el vaso con una piel de naranja o de limón.

MOJO PICON CANARIO


 Ideal para el pescado hervido, la carne a la plancha....¡O para lo que queráis!

Vamos a necesitar:

Pimienta negra
1 cucharadita de comino
Vinagre al gusto
Agua
Ajos al gusto
1 cucharadita de pimentón

Machacar en un mortero el ajo los cominos, la pimienta y la sal
Hasta que se forme una pasta
Añadir el pimentón, el vinagre y el agua y mezclar bien

SALSA DE VERDURAS


Para preparar esta deliciosa salsa vamos a necesitar:

1 litro de zumo de tomate
Calabacín
Pimientos verdes
Sal y cebolla

Dejar cocer todos los ingredientes a fuego lento y pasarlo
Por la batidora
¡¡Se puede comer sin límite!!

POLLO, CAZUELA Y OLLA


Puede prepararse con olla a presión o con cazuela:

1 pollo de 1,300 kg. cortado a trozos
Sal y pimienta
Medio limón entero
1 cabeza de ajos
Perejil y una hoja de laurel
¼ l. de zumo de tomate
1 pimiento
130 g. de berenjenas
130 g. de cebolla
1 cubito de caldo
Agua

Limpiar, lavar y escurrir el pollo.
Pelar la cebolla y cortarla a trozo junto con el pimiento,
La berenjena
Colocar en el fondo de la olla las verduras cortadas, encima
Los dientes de ajo chafados ligeramente con un cuchillo, el
Perejil, la hoja de laurel y el cubito de caldo desmenuzado.
Ponga a continuación los trozos de pollo. Sazonar con sal
Y pimienta. Agregar una rodaja de limón.
Rociar con el zumo de tomate y un vasito de agua.
Tapar la olla y dejar cocer (si es olla a presión serán 10 min.
Si la cocción es con cazuela de barro el tiempo de cocción
Será de 45 a 60 min. con la cazuela tapada)