viernes, 31 de diciembre de 2010

SOPA DEL NORTE

Esta receta es ideal para estos dias de frio... 
Vamos a necesitar:

1.250 g. de pescado variado (corvina, merluza, langostinos, etc.)
100 g. de cebolla
1 diente de ajo
180 g. de tomates
1 hoja de laurel
Perejil
Sal y pimienta

Limpiar y cortar los mariscos y pescados. Calentar una olla de
Barro. Rehogar la cebolla y el ajo picado. Añadir los tomates
Rallados sin pepitas. Cocer durante 10 min.
Agregar el pescado el perejil, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclarlo
Bien.
Verter un litro de agua y dejar cocer a olla destapada durante 30 min.

¡Qué aproveche!

CÓCTEL DE VERDURAS Y FRUTAS


240 g. de remolacha y zanahorias (entre las dos)
1 limón
2 naranjas
2 manzanas

Lavar la remolacha la zanahoria y la manzana, ya que se utilizan con piel.
Pelar el limón y la naranja
Pasar los ingredientes por la licuadora.
Servir bien frío, adornar el vaso con una piel de naranja o de limón.

MOJO PICON CANARIO


 Ideal para el pescado hervido, la carne a la plancha....¡O para lo que queráis!

Vamos a necesitar:

Pimienta negra
1 cucharadita de comino
Vinagre al gusto
Agua
Ajos al gusto
1 cucharadita de pimentón

Machacar en un mortero el ajo los cominos, la pimienta y la sal
Hasta que se forme una pasta
Añadir el pimentón, el vinagre y el agua y mezclar bien

SALSA DE VERDURAS


Para preparar esta deliciosa salsa vamos a necesitar:

1 litro de zumo de tomate
Calabacín
Pimientos verdes
Sal y cebolla

Dejar cocer todos los ingredientes a fuego lento y pasarlo
Por la batidora
¡¡Se puede comer sin límite!!

POLLO, CAZUELA Y OLLA


Puede prepararse con olla a presión o con cazuela:

1 pollo de 1,300 kg. cortado a trozos
Sal y pimienta
Medio limón entero
1 cabeza de ajos
Perejil y una hoja de laurel
¼ l. de zumo de tomate
1 pimiento
130 g. de berenjenas
130 g. de cebolla
1 cubito de caldo
Agua

Limpiar, lavar y escurrir el pollo.
Pelar la cebolla y cortarla a trozo junto con el pimiento,
La berenjena
Colocar en el fondo de la olla las verduras cortadas, encima
Los dientes de ajo chafados ligeramente con un cuchillo, el
Perejil, la hoja de laurel y el cubito de caldo desmenuzado.
Ponga a continuación los trozos de pollo. Sazonar con sal
Y pimienta. Agregar una rodaja de limón.
Rociar con el zumo de tomate y un vasito de agua.
Tapar la olla y dejar cocer (si es olla a presión serán 10 min.
Si la cocción es con cazuela de barro el tiempo de cocción
Será de 45 a 60 min. con la cazuela tapada)

martes, 26 de octubre de 2010

CARNE CON TOMATE


500 g. carne de ternera
250 g. tomate triturado
1 vasito de agua
Ajo y perejil

Cortar la carne a trozos
En una cazuela rehogar los trozos de carne, cuando estén
Dorados, añadir el ajo y el perejil picados, y rehogar unos
Instantes más.
Agregar el vaso de agua y sazonarlo con sal.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Añadirle el tomate triturado y continuar la cocción hasta que
La salsa se espese.

TORTILLA VALENCIANA

Para elaborar esta tortilla vamos a necesitar:

Hojas verdes de lechuga
250 g. de cebolla
2 huevos
120 g. atún natural
Alcaparras o pepinillos cortados a trocitos pequeños


 


Cortar las hojas de lechuga y la cebolla a trocitos muy pequeños
Rehogar la lechuga y la cebolla en una sartén.
Cocerlo a fuego lento con la sartén tapada
Cuando estén casi cocidas, añadir el atún los pepinillos y las
Alcaparras. Cocer unos instantes
Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta. Hacer una tortilla
Con los ingredientes antes preparados.

lunes, 25 de octubre de 2010

DORADA CON HIERBAS


Vamos a necesitar:

1 dorada 1 kg. aprox.
1 vaso de agua.
Ajo, orégano, perejil, romero, sal y pimienta
Pimiento rojo

Limpiar bien la dorada. Rellenar con pimiento rojo cortado, sazonar
Con sal y pimienta.
Rehogar en una sartén las hierbas. Colocar la dorada en esta sartén,
Rociar con el agua y dejar cocer a fuego lento durante 30 min.

Servir caliente, adornada con las hierbas.

SAN FRANCISCO

Las noches que nos toque ensalada de frutas, podemos acompañarla de este fantástico cocktail.

Utilizaremos:

240 g. de zumo de naranja
1 vaso de gaseosa
2 melocotones
Sacarina al gusto
2 rodajas de limón
Cubitos de hielo

Pelar los melocotones y cortar a trozos.
Triturar, con la batidora, junto con el zumo de naranja, la gaseosa
Añadir sacarina al gusto
Servir en copas grandes con cubitos de hielo y adornarlo con una rodaja de limón.

 

TORTILLA DE ESPINACAS Y GAMBAS


PARA REALIZAR ESTA RIQUÍSIMA TORTILLA NECESITAMOS:

1 paquete de espinacas congeladas (400 g.) o espinacas frescas.
240 g. gambas peladas
3 huevos
Curry
Sal y pimienta

Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal. Cuando estén
Escurrirlas bien.
Rehogar las gambas en una sartén. Agregar las espinacas y
Mezclarlo.
Batir los huevos. Sazonar con sal, pimienta y curry. Añadir las
Gambas y las espinacas. Mezclarlo bien.
Cuajar la tortilla en la sartén.

También podemos hacer una tortilla con gambas saltándonos la parte de las espinacas.
¡Qué aproveche!

CALABACINES

Aquí os dejamos una receta para cocinar los calabacines.
Vamos a necesitar:

2 calabacines
2 dientes de ajo
2 pimientos
Cebolla

Limpiar los calabacines y los pimientos, cortarlos a cuadritos
Picar el ajo
Rehogar a fuego lento, en una cazuela, todos los ingredientes
Hasta que los calabacines suelten toda el agua
Subir la intensidad del fuego y dejar cocer 2 min. más.

Esperamos que sea de vuestro agrado. ¡Qué aproveche!

jueves, 15 de julio de 2010

GRANIZADO DE CAFÉ

Con este calor tan sofocante, sólo nos apetecen bebidas fresquitas.. ¿Qué os parece un granizado de café casero? Es muy sencillo y rápido de preparar. Vamos a necesitar:

Café (la cantidad que se quiera), que puede ser descafeinado.
Hielo picado
Gaseosa

Preparar el café fuerte, verter en un vaso grande.
Agregar hielo picado y gaseosa
Servir bien frío. Endúlcese con sacarina.


Y lo mejor de todo es que podeis beber la cantidad que queráis!

ENSALADA PICANTE

Utilizaremos:

240 g. de tomates
Pimientos verdes
Pimientos rojos frescos
Pepinos
Ajos y albahaca


Sal y pimienta
1 cucharada de mostaza





Limpiar y cortar a rodajas los tomates, los pimientos rojos y los
Verdes, así como los pepinos pelados.
Preparar una salsa con la mostaza, la albahaca y el ajo picados,
Sal y pimienta. Echar sobre las verduras cortadas.

ENSALADA DE CORAZONES DE ALCACHOFA

Ésta es una receta diferente, una manera muy rica de comer alcachofas y además muy diurética.
Necesitamos:

600 g. de alcachofas
1 limón
Vinagre
Mostaza
Sal y pimienta

Hervir las alcachofas en agua con una pizca de sal y zumo de limón.
Cuando las hojas ya se desprendan fácilmente, escurrir y dejar enfriar.
Quitar todas las hojas de las alcachofas hasta encontrar el corazón.
Colocar en una ensaladera
Preparar una salsa con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta.
Verter encima de los corazones.
Dejar macerar un rato antes de servirla.


También se pueden utilizar alcachofas de bote si lo deseais. ¡Que aproveche!

BERENJENAS A LA EXTREMEÑA

Para realizar este plato necesitaremos:

4 berenjenas medianas (400 g. aprox.)
Perejil, sal, pimienta.
Zumo de limón

Pelar las berenjenas, partirlas en dos a lo largo, salar y dejar
En un plato durante una hora para que suelten el agua que contienen.
Lavar y secar con un paño
Asarlas a la parrilla
Preparar una salsa con perejil picado y zumo de limón, sazonar con
Sal y pimienta.
Verter la salsa encima de las berenjenas asadas y A DISFRUTAR!

PUERROS CON ALMEJAS

Aquí va una receta donde se combinan puerros y almejas. ¡¡Deliciosa!!

Utilizaremos:

1 Kg. de puerros
1 kg. de almejas o chirlas
Pimentón al gusto
1 vaso de agua

Limpiar y trocear los puerros.
Calentar una sartén y rehogar los puerros sin que lleguen
A dorarse.
Añadir el pimentón , un vaso de agua y agregar las almejas
Dejar cocer a fuego lento durante 10 min.

También podéis probarla con espárragos verdes, está buenísima!


Esperamos que sea de vuestro agrado.

SALSA DE VERDURAS

Para amenizar nuestros platos, podemos preparar esta deliciosa salsa de verduras.
Para ello vamos a necesitar:


1 litro de zumo de tomate
Calabacín
Pimientos verdes
Sal y cebolla

Dejar cocer todos los ingredientes a fuego lento y pasarlo
por la batidora


Lo mejor de todo es que....¡Se puede comer sin límite!

¡¡Que aproveche!!

HIGADO A LA MANZANA

Para elaborar esta receta vamos a necesitar:

500 g. de hígado
2 manzanas
250 g. de cebolla


Asar a la parrilla los trozos de hígado envueltos en papel de aluminio
Pelar y cortar a rodajas las manzanas y asar también en la parrilla
envueltas en papel de aluminio
Cortar la cebolla a aros y rehogar en una sartén, hasta que esté
ligeramente dorada
Colocar en una fuente los trozos de hígado, las manzanas encima y
Adornar con los aros de cebolla
Servir bien caliente.

Esperamos que os guste y la disfruteis!

jueves, 3 de junio de 2010

POLLO AL AJILLO

Para cocinar este pollo al ajillo vamos a utilizar:

1 pollo de 1,5 kg aprox.
Ajo y perejil
Vinagre
1 vaso de agua

Limpiar y lavar bien el pollo, cortar a trozos pequeños y escurrir bien.
Calentar la cazuela, rehogar los trozos de pollo hasta que estén bien dorados
Machacar en un mortero el ajo Y el perejil
Añadir un poco de vinagre y el vaso de agua y vertir la mezcla
sobre el pollo
Dejar cocer a fuego moderado y con la cazuela tapada 30 min.

EMPERADOR EN ESCABECHE


Esta riquísima receta se prepara con:

500 g. de emperador (2 filetes)
Hierbas aromáticas
Ajos, sal, 1 limón y zumo de limón

Cocer en una plancha los filetes y colocar en una fuente.
Rehogar los ajos. Las hierbas aromáticas y unas rodajas de
limón, verter el zumo de limón y dejar cocer unos instantes.
Verter el escabeche encima de los filetes y dejar macerar unas horas.

 También se puede preparar con cualquier variedad de pescado! Probadlo y contadnos vuestras recetas!!
¡Esperamos que os guste! 

¡Que aproveche!

BESUGO ASADO (II)

Si la receta anterior no os acaba de convencer..tranquilos, hay otras maneras de cocinar el besugo!

Necesitaremos:

1 besugo de 1 kg. aprox.
5 dientes de ajo y una guindilla
Media cucharada de pimiento dulce
4 cucharadas soperas de vinagre y sal

Limpiar el besugo, (no quitarle la cabeza), sazonarlo.
Asarlo por ambos lados.
Colocar en una fuente abrir por la mitad y quitar la
Espina central y las sobrantes de los lados. Resérvese caliente.
Pique finamente los ajos.
En una sartén rehogar los ajos picados hasta que estén bien
Dorados. Retirar la sartén del fuego y agregar el pimentón dulce,
La guindilla y el vinagre.
Poner al fuego de nuevo la sartén hasta que los ingredientes
Empiecen a hervir.
En el momento de servirlo, verter la salsa caliente sobre el besugo.

BESUGO ASADO

Aquí os dejamos otra forma diferente de cocinar el besugo.

Esperamos que os guste.  Vamos a necesitar:


1 besugo de 1 kg. aprox.
1 cabeza de ajos
Perejil
240 g. de tomate a la brasa
Pimienta negra
Limpiar y cortar el besugo a rodajas. Colocarlo en una
cazuela de barro y sazonarlo.
preparar en el mortero una picada con los ajos, los
Tomates pelados y una pizca de pimienta negra. agregar
Un poco de agua y mezclar.
Verter esta mezcla sobre el besugo que hay en la cazuela.
Bañar con un poco de agua.
Cocer a fuego lento durante 20 min. (el tiempo de cocción va a
depende del grosor de las rodajas de besugo).

TORTILLA VALENCIANA


Para elaborar esta deliciosa tortilla vamos a necesitar:
Hojas verdes de lechuga
250 g. de cebolla
2 huevos
120 g. atún natural
Alcaparras o pepinillos cortados a trocitos pequeños

Cortar las hojas de lechuga y la cebolla a trocitos muy pequeños
Rehogar la lechuga y la cebolla en una sartén.
Cocerlo a fuego lento con la sartén tapada
Cuando estén casi cocidas, añadir el atún los pepinillos y las
Alcaparras. Cocer unos instantes
Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta. Hacer una tortilla
con los ingredientes antes preparados.

Esperamos que sea de vuestro agrado!!

ESCALIVADA DE RESCOLDO

Hoy os dejamos esta riquísima receta! La escalivada de rescoldo.

Vamos a necesitar: 


Berenjenas
Pimientos
Zumo de tomate
Sal
Vinagre
Ajo

Asar los pimientos y las berenjenas
Pelar y desmenuzar a tiras
Batir el zumo de tomate, el vinagre, la sal y el ajo picado
Colocar las berenjenas y los pimientos en una fuente.
Y rociarlo con la salsa. Dejar macerar durante 1 hora.
Servir frío.

Esperamos que os haya gustado y la disfruteis!

sábado, 15 de mayo de 2010

CONEJO EN SALSA


A continuación una receta para chuparse los dedos, y además apta para la dieta!
Es el conejo en salsa.
Para realizar esta magnífica receta vamos a necesitar:
  

1 conejo de 1 kg. y su hígado
1 cabeza de ajos
Sal y pimienta
1 lata de setas

Calentar la cazuela, rehogar y dorar los ajos. Retirar y guardar
En un recipiente, a continuación rehogar el hígado del conejo
Sin que tome color, retirarlo y guardarlo con los ajos.
Rehogar el conejo, cortado a trozos, hasta que esté bien dorado.
Triturar los ajos, el hígado junto con media taza de agua, con la
Batidora. Verter esta pasta encima del conejo.
Añadir las setas, sazonarlas con sal y pimienta.
Dejar cocer a fuego lento y con la cazuela tapada hasta
que el conejo esté blando (aprox. Unos 20 min.)

Esperamos que os guste y os ayude en vuestro tratamiento!

¡Que aproveche!

CALAMARES ESTOFADOS

Pasamos a los pescados, y en esta caso van a ser calamares estofados.
Vamos a necesitar:
1 kg. de calamares
250 g. de cebolla y zanahoria (entre las dos)
2 ramas de apio
1 manojo de perejil
1 vaso de zumo de tomate
Sal y pimienta
Pelar y picar el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo y
el perejil
Rehogar en una cazuela sin que se lleguen a dorar.
Añadir dos cucharadas de agua caliente y el zumo de tomate
Agregar los calamares lavados y dejar cocerlos durante 1 hora
Servir con su propio jugo
¿Os gusta esta receta? Esperamos vuestros comentarios!

HUEVOS CHINOS

¿Quereis disfrutar de un plato rápido, fácil de preparar, riquísimo y además apto para la dieta? Pues aquí os dejamos la receta de los huevos chinos:

4 huevos
atún al natural
Pimiento morrón


Cocer los huevos hasta que estén duros. Pasarlos después
Por agua fría y dejar enfriar
Una vez pelados, cortar la parte superior y vaciar las yemas.
Mezclar las yemas con el atún y un poco de pimiento morrón.
Rellenar los huevos con esta pasta.
Adornar con tiras de pimiento.


¿Alguien se anima a probarla y explicarnos su experiencia??

ENSALADA DE PIMIENTOS


Y siguiendo con las ensaladas, os dejamos otra receta riquísima. La ensalada de pimientos.
Utilizaremos:

4 pimientos morrones
1 diente de ajo
100 g. de pepinillos en vinagre
Vinagre y sal al gusto

Cortar los pimientos a tiras y colocarlo en una ensaladera
Machacar finamente el diente de ajo. Añadir el vinagre, la sal
y la pimienta al gusto.
Cortar los pepinillos a lonjas o a tiras y colocarlo encima de los
Pimientos.
Echarle la vinagreta y mezclarlo bien.

¡Que aproveche!

ENSALADA DE VERDURAS

Hoy os vamos a explicar una receta perfecta para cuando nos toque comer verduras y no nos apetezca el tipico plato de verdura cocida.

Se trata de una ensalada de verduras, muy recomendable para el verano.

Vamos a necesitar:

Lechuga y coliflor (la cantidad que se quiera)
120 g. de guisantes
80 g. de zanahoria
80 q. de corazones de alcachofa
Perejil, sal y pimienta
1 yogur descremado

Hervir todas las verduras.
Cortar a trozos pequeños y dejar enfriar.
Juntar la lechuga cortada con las verduras frías
Batir juntos el yogur y el perejil picado, añadir la sal y
la pimienta al gusto. Echar la salsa de yogur sobre la ensalada y...a comer!!

Esperamos que os haya gustado!!

¡Que aproveche!

viernes, 14 de mayo de 2010

ENSALADA DE MARISCO


Os dejamos otra receta, perfecta para el dia que toque ensalada y pescado!
Vamos a necesitar:

200 g. de mejillones (cocidos y pesados sin concha)
120 g. de cebolla
120 g. de tomate
100 g. de gambas (cocidas y peladas)
Vinagre al gusto
Lechuga, sal y pimienta
4 cucharadas de caldo de los mejillones

Córtese la lechuga, los tomates y la cebolla
mezclarlo con las gambas y mejillones fríos.
Preparar una salsa con el resto de los ingredientes.
Viértase sobre la ensalada y mezclarlo.

Esperamos que os haya gustado, y que os aproveche!