POLLO, CAZUELA Y OLLA

Puede prepararse con olla a presión o con cazuela:

1 pollo de 1,300 kg. cortado a trozos

Sal y pimienta

Medio limón entero

1 cabeza de ajos

Perejil y una hoja de laurel

¼ l. de zumo de tomate

1 pimiento

130 g. de berenjenas

130 g. de cebolla

1 cubito de caldo

Agua

Limpiar, lavar y escurrir el pollo.

Pelar la cebolla y cortarla a trozo junto con el pimiento,

La berenjena

Colocar en el fondo de la olla las verduras cortadas, encima

Los dientes de ajo chafados ligeramente con un cuchillo, el

Perejil, la hoja de laurel y el cubito de caldo desmenuzado.

Ponga a continuación los trozos de pollo. Sazonar con sal

Y pimienta. Agregar una rodaja de limón.

Rociar con el zumo de tomate y un vasito de agua.

Tapar la olla y dejar cocer (si es olla a presión serán 10 min.

Si la cocción es con cazuela de barro el tiempo de cocción

Será de 45 a 60 min. con la cazuela tapada)