martes, 19 de abril de 2011

HUEVOS EN BARCA


Hoy vamos a cocinar un plato riquísimo, sano y dietético.

Ingredientes para 1 persona:
2 huevos
1 calabacin
Cebolla
1/2 vaso de zumo de tomate
Sal y pimienta

Lavar el calabacin, partir por la mitad a lo largo,
Vaciar con una cucharilla y rellenar con tres cucharadas
De huevos revueltos.
Rehogar la cebolla previamente remojada.
Colocar los calabacines en la sartén y rehogar a fuego lento
Añada el zumo de tomate, sazonar con sal y pimienta y dejar
Cocer a fuego lento durante 30 min.
Por último, gratinar en el horno.

¡Esperamos que os guste!

POLLO AL ESTRAGÓN

1 pollo de 1,300 kg. cortado a cuartos
Hojas de estragón
1 vasito de agua
Cebolla
Zumo de limón

 

Limpiar y lavar el pollo. Sazonar con sal y zumo de limón
Calentar la cazuela y agregar el pollo escurrido, rehogar a
Fuego lento, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que
Esté dorado
Añadir la cebolla el estragón y el agua
Dejar cocer a fuego suave en la cazuela tapada durante 45 min.
Añadir un poco de agua caliente si durante la cocción el jugo
Queda muy reducido

lunes, 18 de abril de 2011

ALCACHOFAS AL MICROONDAS


Alcachofas
Sal, pimienta


Dar un golpe a la alcachofa para que se abra la flor, salpimentar el interior de las alcachofas. Colocarlas en un recipiente apto para microondas e introducirlas durante 6 minutos a la máxima potencia.


RAPE HAWAIANO

3 rodajas de rape
260 g. de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
2 rodajas de piña natural o en su propio jugo

Calentar la sartén y rehogar las rodajas de rape. Cuando estén cocidas
Colocarlas en una fuente y reservarlas calientes.
En el mismo jugo rehogar los ajos picados hasta que estén ligeramente
Dorados. Retirar la sartén del fuego y verter el vinagre.
Mientras tanto dorar en la plancha la cebolla, cortada a rodajas muy
Finas. Colocar la cebolla encima de los trozos de rape y rociar con la
Salsa antes preparada.
Dorar en la plancha las rodajas de piña por ambos lados, y ponerlo
Encima de la cebolla.

MERLUZA CON VERDURAS

500 g. de merluza
100 g. de zanahoria a rodajas
100 g. de tomate
100 g. de cebolla a tiras
1 hoja de laurel, ajo y perejil
Medio vaso de agua

Rehogar en una cazuela de barro, la cebolla
La zanahoria, el tomate, las hojas de laurel, el ajo y el perejil picados. Dejar dorar ligeramente.
Añadir el pescado y saltear por ambos lados.
Bañarlo con el agua.
Dejar cocer a fuego lento durante 15 min.

lunes, 14 de marzo de 2011

SOFRITO DE TOMATE

Necesitaremos: 
1 vaso de zumo de tomate
Cebolla, ajo, perejil y un poco de pimienta

Poner una cebolla en remojo con agua.
Echar el zumo de tomate en una cazuela, añadir los demás
ingredientes y dejar cocer unos 10 min.
Este sofrito sirve para preparar carnes, pescados, etc..

¡Que aproveche!

MERZULA EN SALSA VERDE

Vamos a necesitar:
500 g. de merluza o pescadilla
24 espárragos  (de lata)
2 dientes de ajo
Pimienta blanca molida
Perejil, sal y zumo de limón

Rehogar los ajos y el perejil durante 2 min., dejando que
Doren ligeramente.
Verter el agua de los espárragos y llevar a ebullición.
Sazonar la merluza con sal, pimienta y zumo de limón.
Colocar en la cazuela y hervir a fuego lento 10 min.
Servir adornada con los espárragos y un poco de perejil picado.



domingo, 13 de marzo de 2011

HÍGADO DE ALBACETE

Os dejamos una receta muy rápida y fácil de hacer. 
Vamos a utilizar: 

500 g. de hígado de ternera
1 cucharada de canela
1 cucharada de pimentón.
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo
Pimienta molida
1 vasito de agua

Calentar una sartén. Rehogar el hígado. Añadir los ajos, la canela,
El pimentón, el laurel, el agua y un poco de pimienta molida.
Dejar cocer durante 5 ó 10 min.

¡Riquísimo!

viernes, 11 de marzo de 2011

HUEVOS ESCALFADOS CON ESPARRAGOS


4 huevos
Un manojo de espárragos trigueros
Sal
2 dientes de ajo una pizca de pimentón

Rehogar los ajos hasta que estén dorados.
Agregar el pimentón cuidando de que no se queme
Añadir los espárragos limpios y troceados, así como un poco
De agua y dejar cocer a fuego lento hasta que los espárragos
Estén tiernos. Deben quedar caldosos.
Agregar los huevos enteros y dejar cocer hasta que estén cuajados.

MERLUZA CON GUISANTES


500 g. merluza cortada a rodajas
2 dientes de ajo
Perejil picado
250 g de guisantes (frescos o congelados)
Sal y pimienta

Limpiar las rodajas de merluza, salarlas y dejar escurrir.
Calentar una cazuela de barro y rehogar lo ajos enteros
Hasta que se doren. Retirar y reservar.
Rehogar en la misma salsa a fuego moderado, las rodajas
De merluza por ambos lados, removiendo la cazuela para
Que ligue la salsa.
Agregar los ajos rehogados y machacados, los guisantes
hervidos y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta.
Cocer a fuego moderado durante 10 min. sin dejar de remover
la cazuela.
Sírvase en la misma cazuela.

 ¡Podeis experimentar con otros pescados! 
¡Qué os aproveche!

HIGADO A LA MANZANA


Os dejamos una receta diferente y muy, muy sabrosa. 

Vamos a necesitar:
 
500 g. de hígado
2 manzanas
250 g. de cebolla

Asar a la parrilla los trozos de hígado envueltos en papel de aluminio
Pelar y cortar a rodajas las manzanas y asar también en la parrilla envueltas en papel de aluminio
Cortar la cebolla a aros y rehogar en una sartén, hasta que esté ligeramente dorada
Colocar en una fuente los trozos de hígado, las manzanas encima y
Adornar con los aros de cebolla
Servir bien caliente

¡Buen provecho!