viernes, 11 de marzo de 2011

HUEVOS ESCALFADOS CON ESPARRAGOS


4 huevos
Un manojo de espárragos trigueros
Sal
2 dientes de ajo una pizca de pimentón

Rehogar los ajos hasta que estén dorados.
Agregar el pimentón cuidando de que no se queme
Añadir los espárragos limpios y troceados, así como un poco
De agua y dejar cocer a fuego lento hasta que los espárragos
Estén tiernos. Deben quedar caldosos.
Agregar los huevos enteros y dejar cocer hasta que estén cuajados.

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